2015年3月28日 星期六

永續餐桌記錄片心得

永續餐桌記錄片心得

不同於植物只需要陽光、水與土壤便能生存
動物也包括人類還需要另一個生存要素 ── 食物
自工業革命後各種科技的迅速發展
全球的人口也隨之增加
對於食物的需求自然而然也與日俱增
然而我們都知道的是每一個區域其能提供生物生存的數量是有限的
而地球所能供應的食物是否足夠應付人類的需求呢?
誰又能肯定?
所以要如何永續經營使食物不至匱乏是人們很重要的課題

現今全球的人口高達70多億
每個人都有足夠生存的食物?
答案是否定的
在印度、非洲,人口依然持續攀升中
但是食物的數量卻沒能一同提升
許多的人,無論小孩、大人或老人
都因此挨餓或甚死去
吃得飽大概只能在夢裡頭
但是就在同個時空下
有一群截然不同的人們
不但能吃得很飽還能勝於很多
在美洲、歐洲以及其餘富裕的區域
有許多人都過著吃飽喝足甚至到浪費的日子
因為經濟的發達
人們從古時的有得吃就好轉變成不但要吃飽還要吃想吃的食物
於是對於肉食的需求也大大上升
用來飼養牲畜的穀物的需求也一同上升
一些不肖的商人為了能得到更多的利益
選擇使用大量的化學藥劑或是基因改造技術好讓穀物的產量上升
可以飼養更多牲畜並使用費洛蒙使其快速的生長
但那些或對人類有害的物質也會隨食物鏈進入人體
更不論那些藥物對於環境所造成的傷害了
一旦環境被傷害就很難恢復
又要如何使食物永續經營?

為了永續經營食物
我們能做的是減少食物的浪費
盡量以素食替代肉食
購買推廣有機食品
雖然價格可能高出不少
但卻是對環境和健康傷害最小的方式
一個人做,力量有限
但一群人做卻能帶來一些改變




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